Indonesia memiliki keberagaman kuliner yang luar biasa, dan salah satu daerah yang kini menarik perhatian adalah Ibu Kota Nusantara (IKN) yang terletak di Kalimantan Timur. Sebagai ibu kota negara yang baru, IKN menyimpan berbagai potensi budaya, termasuk kuliner khas yang menggugah selera. Makanan khas daerah IKN menawarkan cita rasa unik yang menggabungkan bahan lokal dengan teknik memasak tradisional, menciptakan hidangan yang patut dicoba. Artikel ini akan membahas makanan khas daerah IKN yang wajib Anda cicipi ketika berkunjung ke sana.
Makanan Khas Daerah IKN
1. Nasi Kuning IKN
Salah satu makanan khas daerah IKN yang paling populer adalah Nasi Kuning IKN. Nasi kuning ini memiliki ciri khas yang berbeda dari nasi kuning di daerah lain di Indonesia, terutama dalam hal bumbu dan cara penyajiannya. Berbeda dengan nasi kuning pada umumnya yang disajikan dengan lauk sederhana, nasi kuning khas IKN hadir dengan berbagai macam lauk seperti ayam, ikan, dan sambal yang menggugah selera.
Nasi kuning ini bukan hanya lezat, tetapi juga memiliki makna simbolis. Nasi kuning di Kalimantan Timur sering kali disajikan pada acara-acara khusus sebagai simbol kehormatan, kebahagiaan, dan harapan baik bagi yang menyantapnya. Hidangan ini biasanya dimakan dengan menggunakan tangan, yang menambah keasyikan dalam menyantap makanan tradisional ini.
2. Sate Balimbung
Jika Anda menyukai makanan berbahan dasar ikan, maka Sate Balimbung adalah hidangan yang wajib dicoba. Sate ini terbuat dari ikan yang dibumbui dengan rempah-rempah khas Kalimantan Timur, kemudian dibakar hingga matang sempurna. Biasanya, ikan yang digunakan adalah ikan laut segar, memberikan rasa yang gurih dan manis alami.
Proses pembuatannya melibatkan teknik pemanggangan yang membuat daging ikan terasa lebih empuk dan memiliki aroma yang sedap. Sate Balimbung juga disajikan dengan sambal khas yang memberikan rasa pedas segar, membuat makanan ini semakin nikmat dan menggugah selera.
3. Tumis Kelempung
Tumis Kelempung adalah salah satu makanan khas daerah IKN yang mengutamakan bahan lokal, terutama kelempung, yakni sejenis umbi yang tumbuh di Kalimantan Timur. Kelempung diolah dengan cara ditumis bersama berbagai bumbu rempah pilihan seperti bawang merah, bawang putih, cabai, dan daun kemangi, sehingga menghasilkan rasa yang gurih, pedas, dan sedikit manis.
Hidangan ini kerap disajikan sebagai lauk pendamping nasi, dan sangat cocok untuk mereka yang ingin menikmati rasa asli Kalimantan Timur yang kaya akan rempah. Tumis kelempung juga dikenal sebagai hidangan yang mudah dibuat, namun kaya akan nutrisi dan rasa.
4. Pendap
Pendap adalah makanan khas Kalimantan Timur yang terkenal dengan penggunaan bahan utama berupa ikan, biasanya ikan patin atau ikan gabus. Pendap dibuat dengan cara ikan yang dibumbui rempah khas seperti kunyit, jahe, dan kemiri, kemudian dibungkus daun pisang dan dikukus hingga matang. Hasilnya adalah hidangan yang kaya rasa dengan aroma khas rempah-rempah yang menggugah selera.
Pendap sering disajikan dalam acara adat atau perayaan penting di Kalimantan Timur. Rasanya yang gurih dan sedikit pedas menjadikannya hidangan yang sangat populer di daerah ini. Tidak hanya nikmat, tetapi pendap juga menjadi representasi kekayaan alam dan budaya IKN.
5. Es Kacang Merah
Setelah menikmati hidangan berat, tak lengkap rasanya jika Anda tidak mencicipi Es Kacang Merah khas IKN. Minuman manis yang satu ini terbuat dari kacang merah yang direbus dengan gula merah, kemudian disajikan dengan es serut dan tambahan santan kelapa. Rasa manis dari kacang merah yang dicampur dengan dinginnya es serut membuat es kacang merah menjadi minuman yang menyegarkan, terutama pada siang hari yang terik.
Es kacang merah sering dijadikan camilan ringan atau hidangan penutup setelah makan berat. Minuman ini mudah ditemukan di berbagai warung makan atau kedai makanan di Kalimantan Timur, dan menjadi favorit baik bagi penduduk lokal maupun wisatawan.
Kesimpulan
Makanan khas daerah IKN menawarkan ragam cita rasa yang menggugah selera dan mencerminkan kekayaan budaya serta sumber daya alam yang melimpah di Kalimantan Timur. Dari nasi kuning IKN yang kaya akan simbolisme hingga sate Balimbung yang terbuat dari ikan laut segar, setiap hidangan menyajikan pengalaman kuliner yang unik dan tak terlupakan. Jangan lupa mencicipi tumis kelempung, pendap, dan es kacang merah untuk melengkapi petualangan kuliner Anda di IKN.
